Копченая колбаса по-венски
Способ приготовления: Говядину и свинину промыть, мелко наржьте , положить на решето и оставить на 24 часа. Шпик промыть, нашинковать, добавить соли и оставить под прессом на 24 часа. Мясной фарш смешать со шпиком, добавить оставшуюся соль, специи, тщательно перемешать и полученной массой наполнить подготовленные кишки. Проколоть в нескольких местах иглой, повесить в проветриваемом сухом помещении на 3 дня, затем коптить холодным способом в течение 1,5-2 недель. Для дымообразования использовать ветки кориандра и можжевельника. Вновь повесить в проветриваемом помещении на 1 неделю, где колбасу периодически смазывать раствором спирта с растительным маслом.
Состав : 700 гр. постной говядины, 500 гр. нежирной свинины, 500 гр. шпика, 200 гр. кишок, 20 гр. растительного масла, 20 мл спирта, 3 гр. кардамона, 3 гр. черного молотого перца, 20 гр. соли.

как оформить украсить салаты

Бутерброды для фуршета

Как оформить гранатовый салат

Оформление детских бутербродов

Cалат оливье фото